Mechanismen des Körpers, die der Einhaltung eines gleichmäßigen pH-Wertes dienen; die typische, sog. „zivilisatorische“ Ernährungs- und Lebensweise führt häufig zu einer Übersäuerung des Organismus; dem kann durch vorwiegend basische Ernährung (z.B. Lebensmittel mit hohem Mineralstoffgehalt) entgegengewirkt werden; welche Lebensmittel eher säure- oder basenbildend sind, ist komplex und nicht immer offensichtlich (so gilt zB. auch Zitronenwasser als basenbildend!); die Auswahl bedarf daher, wie alle Ernährungsfragen, eingehender fachlicher Beratung;